Sport pasta met rode bieten saus

Niet die typische pasta met bolognese of tomatensausje. Nee, we gaan voor een andere invulling en kiezen voor verrassende ingrediënten, namelijk de combinatie van rode biet, wortel, bloemkool en tomaat.

Waarom in godsnaam rode biet?

Rode biet; een knol boordevol vitaminen, mineralen, anti-oxidanten en hij bevordert bovendien ook je uithoudingsvermogen.⁠ Iets wat je als sporter zeker kan gebruiken in voorbereiding van je lange duurtraining of wedstrijd.

Rozemarijn, oregano & balsamico zorgen voor de juiste smaaktwist en een minder aardse bietensmaak (reden waarom de knol niet altijd even populair is).

Je laten verrassen is hier de boodschap. Maar bovenal goed van start gaan voor die training of wedstrijd met de juiste portie brandstof.

Daarom kiezen we hier voor witte pasta als aanvulling van onze koolhydraten en een vet-, eiwit- en vezelarme maaltijd zodat deze licht verteerbaar is.

Ingrediënten ( 2pers):

150gr ongekookte witte pasta

50gr rode linzen

2 kleine rode bieten (gekookt of ongekookt)

2 wortelen

150gr bloemkool

1 tomaanijd de rode biet in kleine blokjes (indien ongekookt hoef je deze niet te ml groentebouillon

KRUIDEN:

1 kl rozemarijn - 1kl oregano - 2 El balsamico crème

peper & zout

Hoe maken we de pasta?

Kook de pasta gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Rasp de wortelen en snijd deze in kleine blokjes.

Was de bloemkool schoon en snijd in kleine roosje.

Snijd de rode biet in kleine blokjes (indien ongekookt hoef je deze niet te sch

Neem een kookpot met de groentebouillon en voeg de groenten toe. Kook deze samen met de linzen tot ze gaar zijn.

Voeg de kruiden toe en werk af naar smaak met peper en zout.

Wanneer de groenten gaar zijn, mix je het geheel tot een gladde saus.

Giet de pasta af, verdeel over 2 borden en werk af met de heerlijke rode bieten saus.

Helemaal klaar om te knallen!